Autor: Vinicius Mororó

São Paulo entra oficialmente no circuito mundial de experiências gastronômicas imersivas com a chegada do Le Petit Chef, fenômeno internacional que combina alta gastronomia e projeções 3D diretamente sobre a mesa. A atração desembarca no Canopy by Hilton São Paulo Jardins, transformando o jantar em um verdadeiro espetáculo sensorial. Durante a experiência, um pequeno chef animado “ganha vida” por meio de projeções mapeadas, conduzindo os clientes por uma narrativa lúdica e visual que acompanha cada etapa da refeição. As animações são as mesmas para todos os menus e seguem uma história única, independentemente da escolha gastronômica o que muda é…

Paio na feijoada: chefs explicam por que a linguiça é indispensável no prato

Presença clássica e muitas vezes subestimada, o paio é apontado por chefs paulistanos como um dos elementos-chave para a feijoada alcançar equilíbrio, profundidade de sabor e identidade. Mais do que “mais uma carne”, a linguiça tem papel técnico e sensorial dentro da panela.

Em casas icônicas de São Paulo, como o Bar Brahma e o La Cura Gastronomia, o consenso é claro: sem paio, a feijoada perde camadas importantes de aroma, textura e untuosidade.

Segundo os chefs das casas, o paio atua como um elo entre as carnes salgadas e o feijão. Sua gordura aromática se dissolve aos poucos no caldo, trazendo notas defumadas e ajudando a “amarrar” os sabores sem roubar protagonismo dos outros ingredientes.

Como usar o paio corretamente na feijoada

Para extrair o melhor da linguiça, o chef Cunha destaca alguns cuidados essenciais:

• Respeitar tempo e temperatura de cozimento
• Manter fogo baixo, sem fervura intensa, para preservar suculência
• Adicionar o paio no momento certo, permitindo que libere sabor de forma gradual

Esse controle garante uma feijoada mais complexa, harmônica e com caldo bem estruturado resultado que diferencia uma feijoada comum de uma memorável.

Onde provar boas feijoadas em São Paulo

Bar Brahma

Avenida São João, 677 Centro São Paulo
Seg a qua: 11h às 1h | Qui a sáb: 11h às 2h | Dom: 11h às 0h
Valores entre R$ 82 e R$ 158
WhatsApp: (11) 94745-8186
Instagram: @barbrahma

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Clássico da viennoiserie francesa, o croissant deixou de ser apenas acompanhamento de café para ganhar protagonismo em sanduíches criativos e cheios de personalidade. Em São Paulo, uma das combinações mais celebradas une o folhado amanteigado à força dos hambúrgueres artesanais. No Holy Burger, o croissant aparece como estrela do Franz, um dos lanches mais pedidos da casa. A massa é feita ali mesmo, chapeada para ganhar ainda mais crocância, e recheada com dois smash burgers de 70g, cebola na chapa, queijo cheddar e uma marcante maionese de alho negro e alho negro trufado. O resultado é um sanduíche intenso, equilibrado…

Em meio ao ritmo acelerado do Itaim Bibi, o Madonna Cucina propõe um contraponto elegante: um restaurante que convida a desacelerar e valorizar o ritual da refeição. A casa aposta na cozinha italiana contemporânea, com pratos autorais que respeitam a tradição, mas dialogam com o presente. O ambiente é intimista, pensado para favorecer a permanência à mesa, a conversa sem pressa e a experiência completa da entrada à sobremesa. A proposta é clara: mais do que giro rápido, o Madonna Cucina busca construir relevância, credibilidade e longevidade no cenário gastronômico paulistano, permitindo que o menu amadureça de forma orgânica ao…

A Torroneria Hagi é um endereço dedicado aos amantes de torrones artesanais, com uma variedade de sabores que resgatam a tradição do doce europeu. Além da loja especializada, o espaço abriga um café acolhedor, ideal para quem quer desacelerar e aproveitar guloseimas bem executadas. Entre os destaques do cardápio está o bolo trio de chocolates (R$ 35): base de massa de chocolate, camadas generosas de ganache de chocolate ao leite, chocolate caramelo e chantilly de chocolate ao leite 42%. Uma sobremesa intensa, equilibrada e perfeita para acompanhar um café. Um convite para conhecer, provar e transformar a visita em um…

A Confeitaria Marília Zylbersztajn é um endereço obrigatório para quem valoriza confeitaria clássica feita com rigor técnico e respeito à tradição. Especialista nos chamados doces conventuais portugueses, a casa tem no Toucinho do Céu um de seus maiores símbolos. Para a chef Viviane Gonçalves, trata-se de uma verdadeira iguaria. Textura densa e úmida, coloração amarela intensa resultado do uso generoso de gemas e doçura equilibrada definem o doce, que remete a conforto, memória afetiva e cuidado artesanal. “O da Marília é simplesmente divino, pela delicadeza da textura e pelo equilíbrio da doçura”, destaca. Perfeito para quem aprecia doces clássicos, receitas…

Parceria interestadual reúne duas das pizzarias mais premiadas do país em edição especial por tempo limitado Reconhecida como a melhor pizzaria do Brasil e a terceira melhor do mundo pelo ranking 50 Top Pizza 2025, a Leggera Pizza Napoletana se une à brasiliense Baco Pizzaria em uma colaboração que celebra ingredientes e biomas brasileiros. A parceria resulta em dois sabores inéditos, criados especialmente para a ação, disponíveis simultaneamente nas duas casas. O projeto aproxima São Paulo e Brasília por meio da gastronomia e propõe uma experiência que valoriza produtos locais, biodiversidade e identidade regional, transformando a pizza em um espaço…

A Panelinha Fit se destaca no cenário gastronômico paulistano ao oferecer uma proposta voltada à alimentação saudável aliada à praticidade, atendendo especialmente quem vive a rotina intensa das grandes cidades. O modelo de operação é centrado em refeições prontas, planejadas para facilitar a organização alimentar do dia a dia. As preparações priorizam ingredientes selecionados e porções equilibradas, pensadas para diferentes perfis e necessidades nutricionais, sem recorrer a soluções ultraprocessadas. A proposta dialoga com quem busca otimizar o tempo sem abrir mão de uma alimentação estruturada. A variedade de pratos e combinações permite flexibilidade na rotina, contribuindo para hábitos mais organizados…

PM de folga reage a tentativa de roubo no Sacomã; suspeito morre após confronto

Ocorrência envolveu motorista de veículo de luxo e foi registrada no DHPP, na zona sul da capital

Um policial militar que estava de folga reagiu a uma tentativa de roubo no bairro do Sacomã, na zona sul de São Paulo. Durante a ação, um suspeito foi baleado e morreu após ser socorrido. O agente não sofreu ferimentos.

Segundo informações da Secretaria da Segurança Pública, o policial estava em um estabelecimento comercial quando percebeu a ocorrência. O suspeito, de 26 anos, teria desembarcado de uma motocicleta e ameaçado o motorista de um veículo de luxo, exigindo a entrega de uma aliança.

Ao intervir, o policial efetuou disparos. O suspeito foi atingido e encaminhado ao Pronto-Socorro Heliópolis, mas não resistiu aos ferimentos. A vítima do roubo não ficou ferida e teve o bem recuperado.

As armas envolvidas foram apreendidas e a perícia técnica foi acionada para os procedimentos de praxe.

A ocorrência foi registrada como roubo e morte decorrente de intervenção policial no Departamento de Homicídios e Proteção à Pessoa, que ficará responsável pela apuração dos fatos e pela análise da dinâmica da ação.

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Reconhecimento destaca atuação institucional na proteção a mulheres e no atendimento a vítimas de violência doméstica A delegada de Polícia Regina Campanelli recebeu o Prêmio São Paulo, em reconhecimento à sua atuação à frente da Delegacia de Defesa da Mulher (DDM) de Arujá e da Delegacia de Área de Santa Isabel. A homenagem ocorre em evento institucional realizado na capital paulista. Segundo dados institucionais, o município de Arujá mantém índice zero de feminicídios há mais de quatro anos, período que coincide com a implementação de estratégias de atendimento especializado, articulação interinstitucional e acompanhamento contínuo de casos de violência doméstica. Atuação…